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Posts Tagged ‘Porterhouse Oyster Stout’

A raiz de una entrada del blog, un comentario me atrajo hasta esta marca de cervezas, que hoy voy a empezar a reseñar.

Porterhouse Brewing Company decide iniciar su andadura en 1989 de la mano de Liam La Hart y Hughes Oliver y ahora cuenta con varios locales, con una línea de productos artesanales dirigidos a un púlbico bastante “entendido”.

Produce nueve cervezas normales, más una serie de cervezas estacionales. Las cervezas se elaboran a mano de manera totalmente artesanal de principio a fin.

The Porterhouse Brewing Company tiene una vía de entrada al mercado muy ventajosa, sus propios bares, pubs y restaurantes, en los que se ofrecen estas cervezas nicho. Además esta marca irlandesa contemporánea pretende ir más allá, y ha instalado una línea de embotellado de vanguardia, con el objetivo de llevar sus cervezas artesanas a una audiencia más global, pues pretende abrir más bares Porterhouse por todo el mundo, los primeros serán en Escandinavia y el Reino Unido.

La Compañía Cervecera Porterhouse es una cadena de bares en Irlanda y en Londres, Inglaterra.

Hoy, para empezar hablaré un poco de la Porterhouse Oyster Stout:

Es una cerveza elaborada de manera artesanal con ostras frescas, pese a ser un stout su sabor es bastante más suave y su color es menos oscuro que las clásicas del género.

Cuando se está en pleno proceso de cocción, se le añaden las ostras lo que le da un sabor muy particular, que es bastante más suave que otras de este tipo, y por eso mismo esta más cerca de una porter.

Según el Washington Post se  utilizan 100 ostras por barril  en sacas de malla de 25  suspendidas en la caldera de cerveza. Pasan unos 15 minutos a fuego lento en el caldo de cebada antes de ser sacadas.

Referencias usadas: Bord Bia,beer geek.

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