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Posts Tagged ‘cerveza ahumada’

Hoy voy a comentar una cerveza que me fascinó,sin duda la Bamberger Rauchbier es una de las cervezas que recomiendo probar.

Lo malo es que es dificil de conseguir en el estado español,ya que es una cerveza caracteristica de la zona de Bamberg en Alemania.

Al tomarla ,lo que vais a notar sobre todo es ese sabor fuerte ,que a veces recuerda a un jamón ahumado,y poco a poco con cada trago la cerveza te va ganando…formidable.

Llamada por los alemanes simplemente  Rauchbier,la cerveza ahumada es un estilo que se mantiene en Bamberg desde la época en que se utilizaba fuego de madera de Haya para secar las semillas de cebada al final del proceso de malteado.

Son cervezas de fermentación baja que poseen un color marrón oscuro o negro,unos cinco grados de alcohol y que al servirla lo primero que se percibe es ese aroma ahumado.

De igual forma el sabor que predomina es el de la malta ahumada con un poco de caramelo tostado.

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